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云南省农科院农经所组织撰写的“三农通”系列丛书——《食品营养与安全》已出版
发布:赵丹丹 发布时间:2014-12-30 浏览次数:558

为了更好的将农业实用科学技术送到千家万户和田间地头,满足更多农业生产者的需求,由云南省科学技术厅、云南省科学技术协会科普项目资助,云南省农业科学院与新华社云南分社、中国移动云南公司主编,云南省农业科学院农业经济与信息研究所负责实施的“云南省农村信息化建设“三农通”服务平台及云南省农业科学院农业科技成果转化工程系列丛书”于201411月完成《食品营养与安全》的编撰出版。

随着食品原料供应的全球化和食品加工技术的不断发展,食品种类日趋复杂多样。现在人们除了重视食品的量,食品的营养以及安全也备受关注。人们对食物的质量安全也提出了更高的期望。“民以食为天,食以安为先”。食品安全问题是一个基本的民生问题。本书从食品营养与健康、食品的生物性污染及其预防、食品的化学性污染及其预防、动植物食品中的天然毒素污染及其预防、食品添加剂等五大方面介绍了各类食品的营养价值、膳食结构和合理营养、营养与疾病,尤其是重点介绍了各种食品污染及其预防,让读者对食品安全有更为深入的了解,积极调整生活方式,预防和避免食品安全问题出现,保护人类身体健康。(审核人:钱金良)

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